Como preparar Tênder Vegano para o Natal

Esta receita foi adaptada do site Goshen (http://goshen.com.br/), onde você também pode ver os outros produtos e pontos de vendas mais próximos!
Este tênder é feito como os tradicionais, onde é riscado, espetado com cravos e assado em calda, apenas deixei ele marinando, para ficar mais saboroso ainda. Evite deixar marinando por mais de 8 horas, senão seu tender poderá ficar muito mole.
Serve 6 pessoas como prato principal, e basta arroz, salada e farofa para acompanhar.

SUBSTITUIÇÕES
– Se não quiser usar a calda do pêssego, você pode usar suco de laranja no lugar dela
– Você pode usar suco de maracujá no lugar do suco de laranja
– No lugar da mostarda Dijon, pode-se usar a mostarda amarela convencional

INGREDIENTES

1 presunto defumado de soja Goshen de 900g
1 e 1/2 xícara (de chá) de suco de laranja natural
1 xícara (de chá) de calda de pêssego (que vem junto na lata dos pêssegos)
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sopa) de açúcar demerara ou cristal
1 colher (de sopa) de mostarda Dijon (pode ser a amarela normal)
2 colheres (de chá) de alecrim fresco
Óleo vegetal ou margarina vegetal amolecida para pincelar
Cravos-da-Índia
Pêssego em calda e figos em calda para decorar

MODO DE PREPARO

Retire o presunto defumado do congelador e deixe descansando na geladeira por 8 horas. Retire a embalagem e faça riscos pela superfície, formando losangos.
Em uma vasilha, coloque o suco de laranja, a calda do pêssego e o suco de limão, misture e coloque o presunto defumado. Tampe e leve à geladeira por 6 horas, virando de vez em quando para o suco pegar em todo o presunto.
Pré-aqueça o forno a 210ºC. Retire o presunto do suco e coloque em uma vasilha untada com margarina vegetal, pincele-o com óleo vegetal e espete cravos-da-Índia entre cada cruzamento dos losangos. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 20 minutos. Enquanto isso, prepare a calda.
Em uma panela em fogo médio, coloque a mistura em que o presunto vegetal estava banhado, o açúcar, a mostarda e o alecrim fresco. Misture e deixe ferver.
Jogue esta calda sobre o presunto e leve para assar novamente por 1 hora, sem o papel alumínio.
De 15 em 15 minutos regue o presunto vegetal com a calda.
Coloque o tênder no prato em que será servido, decore com frutas em calda e está pronto!
Boas Festas!!
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O preço dependerá do estabelecimento a ser comprado (veja os pontos de venda no site da Goshen)
Rendimento médio: serve 6 pessoas
Contém glúten
Vegan
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