Escondidinho de Mandioca

O escondidinho é um prato tradicional da cozinha brasileira. Nesta receita vamos ensinar um delicioso escondidinho de mandioca vegano. O recheio você pode variar, eu decidi fazer de Shimeji… Conte pra gente qual recheio você quer fazer!

Link da Receita Completa http://www.vegtube.com.br/Receita/escondidinho-de-mandioca/

Escondidinho de Mandioca

Ingredientes Pure

500g ‏mandioca cozida
1 ‏cebola ralada
2 dentes ‏alho
‏Sal a gosto
‏Azeitea gosto
4 col. (sopa) ‏Creme de Soja
1/2 xíc. (chá) ‏cheiro verde picado
‏Água (o quanto bastante)

Recheio

1 ‏Cebola
2 dentes ‏Alho
‏Sal a gosto
‏Azeite a gosto
‏Pimenta a gosto
300g ‏Shimeji

Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca enquanto prepara o recheio
Refogue o alho e a cebola, acrescente o shimeji e vá mexendo até que ele murche, acrescente o sal e se desejar pimenta caiena. Reserve.
Espere a mandioca esfriar um pouco e retire os fiapos, amasse com um garfo e reserve.
Em uma panela refogue o alho e a cebola, acrescente o azeite, a mandioca amassada e creme de soja, acerte o sal. Deixe refogar um pouquinho, se ficar muito duro, acrescente um pouco de água para que fique mais cremoso. Desligue o fogo e acrescente o creme vegetal e o cheiro verde.
Em um refratário, espalhe a metade da mandioca, em seguida coloque o recheio e a outra metade da mandioca.
Pincele maionese vegana e leve ao forno para gratinar.

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